이거 오늘 새벽에 낚시 갔다가 잡아서 온 건데..

아직 싱싱하니 아이들 해줘요! 하신다.

? 

삼치가 원래 이렇게 커요? 한다.

더 큰 것도 있어.. < 나

일반 고등어 두 배 크기.. 70Cm 정도 되어 보인다.

아직 덜 자란 놈이다.. 성어가 되면 보통이 1m.

손질해 주세요.. 하여 "2015.10.21 15:09" 손질 끝.. 상황

어? 굉장히 신선한 모습이다..

회로 먹어도 가능하지 않을까?

먹으려다 문뜩 생각이 난다. 아니사키스 (고래회충)

흐흐.. 회로 먹을 수 있는 수준인데.. 어쩌지?

내장은 예뻐서 사진만 찍고 버림.. ㅡㅡ 

둘이 고민한다. 이것 먹어도 되는 건가? 아닌가?

검색을 해보았으나 후딱 안 보여서.. 에잇 버리자! 

끓이면 먹어도 되지 않나?

플라스틱 생각도 나고, 먹는 것인지 몰라서 내장은 버림..

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날로 먹어도 되나? 아니면 끓여서 먹어야 하나..

이미지는 위키쪽에서 집어왔음.. 퍼블릭도메인..

아니사키스 (Anisakis) : 고래회충

아니사키스는 돌고래(고래 포함), 물개, 바다표범 같은..

바다 포유류의 위 속에서 기생하는 선충류라고 한다.

이들의 배변으로 배설된 아니사키스의 유충은

이것을 먹은 바다새우 체내에서 성장하다가 

감염된 새우를 잡아먹은 물고기나 오징어로 옮겨 간다. 

크기는 1~2㎝ 정도이며, 하얀 실처럼 생겼다.

이들은 원래 어류의 내장에 존재하지만 물고기가 죽은 후,

살코기 그러니까 근육쪽으로 이동을 한다 한다.

아직은 신선할 것 같은데? 모르잖아?

검색하다 보니 시간이 너무 지났다.. ㅡㅡ/

회는 바로 잡아서 먹어야 한다는 말 이유가 있네..

잡은 즉시 또는 1~2시간 이내..

연어, 청어, 고등어, 대구, 오징어, 방어, 삼치, 다랑어, 

새우, 명태, 붕장어, 도다리, 광어, 놀래미, 우럭 등이 알려져 있고

이들 중, 오징어, 방어, 광어, 놀래미, 우럭 붕장어 등이 주된 감염원이라 한다.

바닷새우를 먹는 놈들이라면 모두 해당되지 않을까..

고래회충은 60 °C 이상의 온도에서 조리를 하거나

냉동을 함으로써 쉽게 사멸할 수 있다.

섭씨 영하 20도 이하로 냉동시키면 유충은 죽는다 한다.

뭐 대충 둘러보다 보니 1시간이면 죽는 것 같음..

안전하게 하루 정도면 되지 않을까.. 싶다.

아니다, FDA 기준을 꼭 따라야 한다. < 필로메트리 이야기 같음.

미국 식품의약국(Food and Drug Administration, FDA)은 

조리를 하지 않고 섭취할 모든 어폐류를

섭씨 -35 °C 이하로 15시간 동안 급속 냉동시키거나 

7일간 -20 °C 또는 그 이하로 일반 냉동시킬 것을 권장하고 있다.

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가장 높은 유병률을 보이는 지역은

스칸디나비아 (대구의 간), 

일본 (초밥 또는 사시미), 

네덜란드 (발효된 청어), 

남아메리카의 태평양 연안 (세비체)

고래회충은 염장을 해도 죽지 않는다!

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물고기를 잡는 즉시.. 내장을 꺼내면 

아니사키스 유충이 근육으로 이동하는 것을 막을 수 있다 한다.

회를 뜰 때 내장과 근육(살)이 섞이지 않도록 주의해야 한다.

사람은 고래회충에게 적합한 숙주가 아니며,  

인간의 체내에서는 살아남을 수 없기 때문에 결국 사망한다.

회 먹고 10시간 이내에 배가 아프면 

제일 먼저 고래회충을 의심해야 한다.

위를 뚫는 과정에서 출혈이 조금 있겠지만 심각한 정도도 아니며

성질머리가 꾸준하지 못하여 잠시하다가는 만다고 한다?

이때 복통이 온다.. 그리고

지친 상태로 하루 이틀 있다가는 그대로 죽는다.

기생충 약을 며칠 먹어 제거하는 방법도 쓰는 것 같음.. 

중요한 합병증은 고래회충이 위에 머물지 않고 

작은창자로 가면 장이 막히거나 

장 중첩증 같은 게 아주 드물게 나타날 수 있다.

신선한 생선의 회는 괜찮다!

고래회충으로 죽은 인간은 없다!

고래회충은 물고기가 죽은 후 1~2 시간 후 이동을 한다.

바로 잡은 물고기만 먹어야 하는 군.. 몰랐네..

지금까지 하루 지난 것도 날로 먹고 살았는데.. 

신선하던데.. 맛이 ~$#%^&*!

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걸렸구나 싶을 때 치료방법!!

"내시경으로 감염여부를 확인한다"는 얘기는 맞지만 

"약물치료법이 없다"는 얘기는 사실이 아닙니다. 

"고래회충이 급성통증을 유발하므로 

환자가 통증을 참지 못해 내시경으로 제거하는 것이지 

약물치료법이 없는 게 아니다"

구충제를 최소 5일, 최장 7일간 복용하면 

고래회충도 치료된다!!

1. 고래회충 (아니사키스)는 구충제 치료 됨..

2. 기생충 전문가 서민교수, 고래회충 감염돼 입원 ㅡㅡ

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