오늘 안그래도 이와 비슷한 문제로 애를 좀 먹어서리~~~
폼메일 발송형태에 관해서는 제가 답변드리기는 어렵고 .. ^^;

제일 쉬운방법은 ...
스킨자료실에서 폼메일 형태의 게시판을 다운받아서 설치한다음,
관리자 모드 - 게시판환경설정에서 간단히 설정작업을 해주시고
추가로 '메일발송'부분을 체크하시면 글작성시, 게시판에도 남고 메일로도 발송이 됩니다.

설정작업은 공개된 스킨마다 조금씩 틀리므로
일단 스킨자료실에서 '폼메일'을 검색해서 보시면 다양한 스킨이 많으니 골라서 사용해보시는게 좋을거 같네요.

게시판형태라고 표현했지만, 관리자가 아닌 실제사용자에게 보여지는 화면은 폼메일 양식 그대로 표시되는 스킨들이 있습니다.