광어의 진실 정보
광어의 진실
본문
광어가 양식되기 전엔 돌돔보다
윗급 횟감이었음
한때 광어는 줄가자미와 횟감 투톱이었음
광어는 양식이 되고 줄가자미는 양식이 안되니 아직은
줄가자미가 돔 보다 귀한 횟감으로 대접받고 있음
양식전 광어는 돔에 비교가 안되게
맛있다는게 대중적인 생각들이었음
사실 돔 자체가 맛있는 횟감이 아님..
하지만 본격 광어 양식이 시작되고
공급이 급증하니 최하급 횟감 대접 받음
다른 예로는 민어..
민어는 맛도 그저 그렇고 귀한 횟감이 아니었데
갑자기 수요가 급증하고 탑티어급 횟감이 되었음
이런 수요와 공급의 변화를 통해
대중들의 생각은 바뀌고
맛있는 고기 맛없는 고기를 구분하는 기준이
양식이 안되고 잘 안잡히는 고기가 맛있는 횟감이란
생각이 정착 해버림..
현재 광어는 돔에 비빌수도 없는
거의 잡어 취급 받는중...
광어는 양식이 되기 전과 후의 맛이 똑같다.
추천
2
2
댓글 9개
자연산 광어는 맛있습니다.
얼마전에 지인 가게에서 (엄청 큰) 자연산 광어를 구워주는데... 고향 가면 어머니가 구워주곤 하는 돔보다 더 맛있어서 깜짝 놀랐습니다.
얼마전에 지인 가게에서 (엄청 큰) 자연산 광어를 구워주는데... 고향 가면 어머니가 구워주곤 하는 돔보다 더 맛있어서 깜짝 놀랐습니다.
맛이란?
주관적인 것!!! ㅎ
주관적인 것!!! ㅎ
아무래도 양식은 사료를 먹게 되니 맛이 평이할수밖에 없죠
자연산은 이것저것 잡아먹고 자라나고 생존을 위한 몸부림에 육질도 더 찰질수밖에요
저는 몇년전 자연산농어를 맛본적이 있는데, 그 맛이 어느 회보다도 고소하고 찰지더군요
@웹학교 님의 의견대로 주관적인게 맞지만, 상황도 상대적이라서요..
음식을 먹는 동일한 조건에 평가하면 상당수가 맛있다고 인정하는게 맛있는게 아닐까 싶네요
자연산은 이것저것 잡아먹고 자라나고 생존을 위한 몸부림에 육질도 더 찰질수밖에요
저는 몇년전 자연산농어를 맛본적이 있는데, 그 맛이 어느 회보다도 고소하고 찰지더군요
@웹학교 님의 의견대로 주관적인게 맞지만, 상황도 상대적이라서요..
음식을 먹는 동일한 조건에 평가하면 상당수가 맛있다고 인정하는게 맛있는게 아닐까 싶네요
비슷한 예로 표고버섯이 있네요~
표고버섯도 양식이 안되었으면 엄청 비쌌을 거라던데 ㅎ
표고버섯도 양식이 안되었으면 엄청 비쌌을 거라던데 ㅎ
일반적으로 아는 물고기형태에서 벗어난 가오리 형태의 물고기가 전국민에 국민 회라니 솔직히 놀람
왜캐 횟집가면 다 광어인건가?
왜캐 횟집가면 다 광어인건가?
저 같은 경우... 자연산이라는 말을 듣고 먹으면 그냥 일단 맛있게 느껴지는 것 같습니다...;;;
가격이 떨어진 이유
맛이 떨어진 이유
일본 때문에. ^^
https://ko.wikipedia.org/wiki/후쿠시마_제1_원자력_발전소_사고
광어는 바닥을 긁고 사는 물고기입니다.
맛이 떨어진 이유
일본 때문에. ^^
https://ko.wikipedia.org/wiki/후쿠시마_제1_원자력_발전소_사고
광어는 바닥을 긁고 사는 물고기입니다.
자연산이나 양식이나, 크면 다 맛나요.
작은건 맛 없어요.
그래서 저는 활어회보다는 큰 놈을 선호합니다.
작은건 맛 없어요.
그래서 저는 활어회보다는 큰 놈을 선호합니다.
회 먹고 싶네요.
