우선 답변 너무 감사드립니다 !! ^^
root/_common.php에 위와 같이 넣고,

root/_head_en.php,
root/_tail_en.php 생성,

if(defined('G5_THEME_PATH')) {
    require_once(G5_THEME_PATH.'/head_en.php');
    return;
}

if (G5_IS_MOBILE) {
    include_once(G5_MOBILE_PATH.'/head_en.php');
    return;
}

//include_once(G5_PATH.'/head.php');

if($_SESSION['lang'] == "eng"){
    include(G5_PATH.'/head_en.php');
}else{
    include(G5_PATH.'/head.php');
}

각 단계별로 변수가 제대로 받는지 echo 로 찍어서 확인해보세요. 파일명도 제대로 했는지도 확인해보시구요.

소스를 좀 설명드릴께요.
_common.php 파일에 들어가는 다음 소스는 사이트 어디서든 lang이란 변수를 get방식으로 값을 전달하면 언어를 변경하고 또 페이지내에서 이동시에도 해당 언어를 유지하는 내용니다.

//사용하는 언어들의 변수값
$_lang_array = array("kor", "eng");
//아무 변수가 없는 경우(처음 접속하는 경우나 로그아웃해서 세션을 초기화 한 경우)에 선택할 언어
$_default_lang = "kor";

//세션에 저장된 lang 값이 사용하는 언어에 있으면 그 언어를 세션에 저장, 없으면 기본언어를 세션에 저장
$_SESSION['lang'] = (in_array($_SESSION['lang'], $_lang_array)) ? $_SESSION['lang'] : $_default_lang;
//처음들어오면 여기 세션에 값이 없으니 기본값으로 저장됩니다.
//이 위치에 echo $_SESSION['lang']; 으로 변수값확인하세요. 값이 아예 없으면 문제가 생긴상태입니다.

//만약에 GET 방식으로 lang 변수를 전달하면 그 전달받은 값이 사용하는 언어($_lang_array )에 있는지 확인 후 있으면 세션에 저장
if(in_array($_GET['lang'], $_lang_array)){
    $_SESSION['lang'] = $_GET['lang'];
}
//이 위치에 echo $_SESSION['lang']; 으로 변수값확인하세요. 값이 아예 없으면 문제가 생긴상태입니다.

//이 위치에 echo $_SESSION['lang']; 으로 변수값확인하세요. 값이 아예 없으면 문제가 생긴상태입니다.
if($_SESSION['lang'] == "eng"){
    include "_head_en.php";
}else{
    include "_head.php";
}