이해가 잘 되지 않네요..
커스텀 페이지에서도 common.php는 포함되어 있습니다.
현재 common.php에서는 아래와 같이 설명해주고 있는데요.
ios를 사용하려면 samesite=Lax로 해줘야 되고
전자결제나 api를 사용하려면 samesite=none으로 해줘야 된다는 말씀이신가요?

    if(!function_exists('session_start_samesite')) {
        function session_start_samesite($options = array())
        {
            global $g5;

            $res = @session_start($options);

            // IE 브라우저 또는 엣지브라우저 또는 IOS 모바일과 http환경에서는 secure; SameSite=None을 설정하지 않습니다.
            if (isset($_SERVER['HTTP_USER_AGENT'])) {
                if (preg_match('/Edge/i', $_SERVER['HTTP_USER_AGENT'])
                    || preg_match('/(iPhone|iPod|iPad).*AppleWebKit.*Safari/i', $_SERVER['HTTP_USER_AGENT'])
                    || preg_match('~MSIE|Internet Explorer~i', $_SERVER['HTTP_USER_AGENT'])
                    || preg_match('~Trident/7.0(; Touch)?; rv:11.0~',$_SERVER['HTTP_USER_AGENT'])
                    || !(isset($_SERVER['HTTPS']) && $_SERVER['HTTPS']=='on')) {
                    return $res;
                }
            }

            $headers = headers_list();
            krsort($headers);
            $cookie_session_name = method_exists('XenoPostToForm', 'g5_session_name') ? XenoPostToForm::g5_session_name() : 'PHPSESSID';
            foreach ($headers as $header) {
                if (!preg_match('~^Set-Cookie: '.$cookie_session_name.'=~', $header)) continue;
                $header = preg_replace('~(; secure; HttpOnly)?$~', '; secure; HttpOnly; SameSite=None', $header);
                header($header, false);
                $g5['session_cookie_samesite'] = 'none';
                break;
            }
            return $res;
        }
    }

네~ 그 부분, 기본적으로 common.php의 설정이 모든 문제를 해결하도록 구성되어 있으므로,
커스텀 페이지라도 common.php를 올바르게 삽입하기만 잘 하시면 되지 않나 싶습니다.

=======================================
common.php 아래 코드를 보면
            $headers = headers_list();
            krsort($headers);
            $cookie_session_name = method_exists('XenoPostToForm', 'g5_session_name') ? XenoPostToForm::g5_session_name() : 'PHPSESSID';
            foreach ($headers as $header) {
                if (!preg_match('~^Set-Cookie: '.$cookie_session_name.'=~', $header)) continue;
                $header = preg_replace('~(; secure; HttpOnly)?$~', '; secure; HttpOnly; SameSite=None', $header);
                header($header, false);
                $g5['session_cookie_samesite'] = 'none';
                break;
            }
            return $res;
=========================================
해당은 'none'을 단순히 'Lax'로 바꾸는 방식으로 적절하지 않습니다.
해당은 'none'이 필요한 특정 환경을 위한 필수적인 설정이며,
무조건 Lax로 변경하면 이런 기능이 제대로 작동하지 않게 됩니다.

>>> 기본적으로 원본 코드를 유지하시고,
아이폰/사파리에서의 문제를 별도의 조건으로 처리하는 방식이어야 할 겁니다.

※ 환경에 따른 분기 처리 예십니다.
if(!function_exists('session_start_samesite')) {
    function session_start_samesite($options = array())
    {
        global $g5;

        $res = @session_start($options);

        $sameSite = 'None';        // 기본 SameSite 설정

        // 아이폰 사파리, IE, Edge, HTTP 환경에서만 SameSite=Lax 설정으로 변경
        if (isset($_SERVER['HTTP_USER_AGENT'])) {
            if (preg_match('/Edge|MSIE|Trident/i', $_SERVER['HTTP_USER_AGENT']) ||
                preg_match('/(iPhone|iPod|iPad).*AppleWebKit.*Safari/i', $_SERVER['HTTP_USER_AGENT']) ||
                !(isset($_SERVER['HTTPS']) && $_SERVER['HTTPS']=='on')) {
                $sameSite = 'Lax';
            }
        }

        $headers = headers_list();
        krsort($headers);
        $cookie_session_name = method_exists('XenoPostToForm', 'g5_session_name') ? XenoPostToForm::g5_session_name() : 'PHPSESSID';

        foreach ($headers as $header) {
            if (!preg_match('~^Set-Cookie: '.$cookie_session_name.'=~', $header)) continue;
            $header = preg_replace('~(; secure; HttpOnly)?$~', '; secure; HttpOnly; SameSite='.$sameSite, $header);
            header($header, false);
            $g5['session_cookie_samesite'] = strtolower($sameSite);
            break;
        }
        return $res;
    }
}