네. 작업가능합니다. 왼쪽메뉴 아래쪽에 보시면 배포중인 DTD버전 오픈프로젝트가 그누보드 웹표준 버전입니다. 저게 나오기전에 그누보드로 웹표준 작업을 할 일이 있어서 한적이 있는데 세세하게 건드려야 할 부분이 많습니다. 화면구성은 당연히 처음부터 웹표준으로 작업하셔야 하고 스킨 및 php 함수내에서 처리되는 태그부분들 까지 다 표준화 시켜야 합니다.
공부를 목적으로 하시는거라면 한번 차근차근 뜯어보며 바꾸시는것도 도움이 많이 되실거라 봅니다. 그게 아니고 작업이 목적이라면 DTD버전 사용을 추천드립니다.