간단한건 정규식이 아니라 문자열 함수로 하시는게 이득이라고 알고 있습니다.
(그리고 정규식은 저도 자신이 없어서)

일단 이런 부분은 굳이 정규식 안쓰셔도 될 것 같습니다.
$text='idth="250" 이런 형식을 치환하는건 알겠는데, style="width:350px;" 이런식으로 있을때 width:350px만 삭제하는법을 모르겠어요 ㅠㅠ';

$text = str_replace('width:350px;', '', $text);
echo $text;