form submit 이전에 재고 수량을 제대로 얻으려면

$(document).ready(function() {
    $('#fitem').submit(function() {

        var stock_qty = 0;
        $.ajax({
            type: 'POST',
            url: 'itemstockqty.php',
            data: 'it_id=상품코드',
            async: false, // <-- 이게 중요 (비동기로 하지 않음 == 동기)
            success: function(data) { stock_qty = parseInt(data); }
        });

... 생략 ...