샤또 디켐 (Ch. d'Yquem)

와인의 종류 중에 황금빛을 지닌 달콤한 와인이 있다.

바로 '귀부와인'의 대명사 샤또 디켐이다. 

최고의 디저트 와인으로 불리워지는 와인으로 그 가격 또한 만만치 않을 정도로 고가이다.

＊ 생산지역: 소떼른 (프랑스 보르도)
＊ 포도품종 : Semillon, Sauvignon blanc
＊ 포도주구분 : White (Sweet)
＊ 와인등급 : 쏘테른 특1급  디저트 와인

샤또 디켐은 보르도의 동남부 소테른(Sauternes) 입지하고 80헥타르의 농장에서는 쎄미용

 80%와 소비뇽 브랑 20%의 포도 품종을 재배하는데 헥타르당 평균 생산량은 단 7 헥토리터

(1헥토리터 :100L)에 지나지 않는다. 이것은 포도나무 1 주의 년 생산량이 와인 한잔 분량

밖에 안된다는 것을 의미한다.

'귀부와인'은 하얀 곰팡이 균이 수확기에 다다른 포도에 침투하여 발효하면서 수분을

증발시켜 당도를 높이고 신맛을 없애주어 잘 익은 과실향과 맛을 내는 와인이다.

이 와인을 좋아하게 된 후로는 "귀부=귀부인"으로 내 나름의 해석으로 대하고 있다.

루이 15세가 정열을 태웠던 '마담 퐁파두르'처럼 온갖 우아와  범접할 수 없는 빛나는

황금빛을 발산한다.

그 호박에 가까운 금빛은 진하지만, ‘와…맑다…’라는 탄성이 절로 난다. 

다분히 이중적인 성격을 가진 귀부와인은 그 황금빛 색감과 알 듯 모를 듯한

달콤함으로 즐기는 사람에게 황홀경을 선사한다.

마치 클림트의 '키스'를 바라볼 때처럼....

   온갖 과일을 응축해 놓은 듯한 향기..,

   그 향기에 파묻혀 있으면 만발한 꽃밭에 과일열매를 손만 뻗으면 딸 수 있는 기분,

   한 모금 머금으면 녹을 듯이 달콤하지만 끈적끈적하고 둔중한 느낌이 아니라

   상큼하고 개운한 단맛..,

눈이 펑펑 쏟아지는 날 통유리의 창가에서 애인이나 정다운 사람들과 함께 맛있는 음식먹고

난후 치즈케익과 함께 이 샤또 디켐을  마시면 잊지 못할 추억으로 남지 않을까?

아주 특별한 날에 마셔야 할 것 같은 이미지의 와인이기도 하다.

물론 주머니는 엄청 가벼워 질 것이지만^^