기본 홈페이지의 문자셋과 db등을 변경하려고 합니다

기존 홈페이지 환경
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버젼 : gnu4.32.13
문자셋 : euc-kr
php-mysql : 4.x 버젼대


현재 위와 같이 홈페이지를 구성해서 운영중입니다.
여러 개인적인 고민끝에 ....
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- 문자셋 : utf8
- php-mysql : 5.x 버젼대
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위와 같은 새 호스팅환경으로 이전하려고 합니다.

가입된 회원도 거의 없기에 관리자 아이디만 남기고 회원db도 날려버릴 예정입니다.
궁금한건, 기존의 환경의 홈페이지를 백업해서 새 up 호스팅으로 이전시에

1) 문자셋 변경의 경우,
- gnu최신버젼으로 업데이트시에 uft8 버젼으로 설치하고
- 스킨만 utf8로 변경하면 되나요?

2) php-mysql의 경우,
- 기존 db를 가져와서 설치한다고 했을때, 고려해야할 사항및 변경해야할 파일은 어떤게 있는지요?
- 회원관련한 패스워드 부분이 문제가 된다는건 알고있는데 관리자 아이디만 남겨울 예정이라서
이경우, 보다 빠르게 셋팅할수 있는 방법이 있는지 궁금합니다.