최적화 시키셔야 겠네요.

테이블을 쪼개서 분리를 시키세요 그리고 인덱스를 설정해주시면 도움이 될거 같습니다.

필드? 레코드 아니고요? 필드면 안쓰는게 있는 필든 지워뿌시고요
레코드수가 800이고 한번에 나오는 수가 30개면 15개정도로 줄이시면 되지 않을까요?

필드가 200개면 view단에서 한꺼번에 보여 주지 마시고 ajax 같은 거 사용해서 클릭을 했을 때 보여 주는 식으로 하시는 게 가장 좋을 듯하네요.

리스트에서 10개가 쓰인다면 bbs/list.php를 따로 하나만들어서
사용되는 필드만 추출하도록 수정해보세요

다른 list.php 불러오는 방법( 화일명 list2.php 인경우)
bbs/board.php 하단
if ($member[mb_level] >= $board[bo_list_level] && $board[bo_use_list_view] || empty($wr_id))
        include_once ("./list.php");

수정
if ($member[mb_level] >= $board[bo_list_level] && $board[bo_use_list_view] || empty($wr_id))
 {
if($bo_table=='해당게시판') include_once ("./list2.php");
else  include_once ("./list.php");
}