mssql에 대해서 전혀 모릅니다. 하지만 db가 꼭 한글용이란건 금시초문인듯 합니다. db에 캐릭터셋이나 이런게 아마도 한글용에 기본적으로 셋팅된것 때문이겠지요...
한글용과 영문용은 따로 있는게 맞습니다. MS제품은.. 윈도우가 그렇듯이요..

설치할때 언어버전을 선택하진 않습니다. 

참고로.. 전 기초적 db프로그램만 처리했습니다. 로컬상에서 말이죠..
아마도 인터넷상에서 mssql을 사용하신다면.. 환경상태에서 charset문제밖에 없을듯 싶군요..


아님 좀 더 전문적인분의 이야기를 들어야 될듯 합니다. 저도.. 최근에 배포용때문에 mysql로.. 처리를
하는게 제일이 아닐까 해서...

한글용 mssql 이 따로 있습니다.
문자셋 말고 내부처리 모듈이나 라이브러리가 영문용과 조금 다릅니다.

* 이외에도 ms 제품군은 크게 3가지 정도로 나눌 수 있습니다.
영문(영어권 및 유럽공용), 한글, 아랍어(이상한 문자쓰는 국가 ㅡㅡ;)
저런 결과가 나오는것은 특히 영문용은 문자셋만 바꿔도 사용상 문제가 없으나, 한글/아랍어인 경우는 내부처리 함수나 로직이 좀 달라야 처리가 되는걸로 알고 있습니다.
특히 한글판은 우리나라가 사용자가 많고, 사용자층이 두텁기 때문에 제품출시 때, 정통부와 협의하는 걸로 알고 있습니다.(한글 코드에 따른 처리부분)
예를 들면, 윈도우가 처음 나올때 한글판에 사용될 한글코드를 완성형(ksc-5601) 으로 할 것인지 조합형(ksc-1???) 으로 할 것인지 때문에 ms 하고 정통부하고 대립이 심했습니다.
결국 완성형으로 합의해서 출시되긴 했지만..

* 참고로 지금은 정확히 모르겠습니다.
약 7~8년전에 vb,엑셀 vba 손 떼고 한 번도 안해봐서 어떻게 바뀌었는지 모릅니다만, 예전에 제가 할때는 달랐다고 알고 있습니다.