변수를 어떻게 넘겨 주냐에 따라 다를거 같습니다만
변수 안받고 .. 말 그대로 주소창에 있는 대로 하려면 ..

$shop = "$_REQUEST[shop]";

이렇게 하면 말 그대로 index.php?shop=goods
이렇게 주소창에 날렸을때 .. 받는 쪽에서 ..

$shop = "$_REQUEST[shop]";

echo "$shop";

찍어 보면 .. 받는 변수 goods 만찍히 겠죠 .. 말그대로 변수만 받은 것은 앞뒤 다 잘라내고 ..
오로지 받는 변수밖에 안찍힙니다.
근데 이건 말 그대로 주소창에 값을 넘겨 받을때의 방식이고..넘겨주는 쪽에서
$_POST값으로 넘겨 주느냐 아니면 GET 값으로 값을 넘겨 주냐에 따라
받는 쪽에서도 $_POST['shop']; 해서 받으시면 되는데 이해가 가실런지 모르겠네요 ..

현재 URL 에서 shop 의 goods 만 가져오려면..

  $shop =  $_GET[shop] ;