phpMyAdmin/libraries/string.lib.php 파일의 41번째 라인을 주석처리 하시기 바랍니다.
//        mb_internal_encoding($GLOBALS['charset']);

이유는 해당서버에 apm설치시 mbstring 라이브러리가 연동설치되지 않아서 입니다.

제일좋은방법은 apm 동적설치일경우 해당 라이브러리 모듈을 탑재시키는것이고

apm 정적설치시는 apm 재컴파일을 하실때 관련 옵션을 주어야 합니다.

저의경우 정적설치라서 임시 방편으로 해당 코드를 무시하고 넘깁니다. :)

그래도 phpMyAdmin을 사용하는데 지장이없습니다 IE경우 알아서 인코딩을 해버리니까 :)

다른 브라우져는 확인을 못해봤습니다.

문제가 있으면 댓글 부탁드립니다.