댓글 감사합니다....에...알려주신 방법들이 모두 먹히질 않는거 같네요 ..
신규 '글쓰기'라던가, 기존글 '수정'모두 에서 회원이던 비회원이던 출력이 안되는군요.

시도한 방법1)
-------------------------------------------------
if($is_admin){ // 로그인한 사람의 관리자 권한 확인
$mb_data = get_member($write[wr_id],"mb_sex");
}else{          // 관리자가 아니라면
$mb_data = get_member($member[mb_id],"mb_sex");
}

시도한 방법2)
-------------------------------------------------
if($is_admin){ // 로그인한 사람의 관리자 권한 확인
$mb_data = get_member($write[wr_id],"mb_sex");
}else{          // 관리자가 아니라면
$mb_data = ($w=='u')?get_member($write[mb_id],"mb_sex"):get_member($member[mb_id],"mb_sex");

}

....리스트나 뷰에서 출력되는거 보면,
....글쓰기나 그수정에서도 노출이 되어야 할거 같은데, 이상하게 안되는군요 -_- ;;

결국......

머리 싸매다가...일단은 mb_sex 값을 wr_4 여유필드에 저장해서 노출하는 방법으로
그냥 변경해버렸는데....코드가 아래처럼 지저분하게 길어져 버렸군요 -_- ;;

write.skin.php 변경내용 ------------------------------------

<? $write[wr_4] = get_member($member[mb_id],"mb_sex");
if($write[wr_4][mb_sex] == "M") {
$write[wr_4] = "남자";
}elseif($write[wr_4][mb_sex] == "F") {
$write[wr_4] = "여자";
}
?>
<? if(!$is_admin) { ?>
<input type=text name='wr_4' required itemname='회원성별' value='<?=$write[wr_4]?>' readonly class=input size=10>&nbsp;<span style="font:normal 11px dotum;color:#888888;letter-spacing:-0.1em;">본인 성별은 수정할수 없습니다</span>
<? }else{ ?>
<input type=text name='wr_4' required itemname='회원성별' value='<?=$write[wr_4]?>' class=input size=10>&nbsp;<span style="font:normal 11px dotum;color:#888888;letter-spacing:-0.1em;">본인 성별은 수정할수 없습니다</span>
<? } ?>



쓸데없이 여유필드 하나만 사용하게 되버린 꼴이 되었는데
기존 코드가 왜 안되는지... 관심있으신 분들의 추가 댓글을 부탁해봅니다.