1. memo 테이블에 모든 쪽지 내용이 들어갑니다.
  조회시에는 where 절에 user의 아이디 로 조건 검색을 합니다.

2. 데이타가 어마어마하게 많지않은 이상 검색시간이 차이가 많이 나지는 않습니다.
  수백만건 이하일때는 신경안써도 되는 속도 입니다.

3. 사용자 마다 테이블을 만드는 방식은 예를 들어 사용자가 만명이면 테이블이 만개가
  생기는 것인데 이렇게 될경우 사용자 삭제 또는 메모 테이블의 칼럼 변경또는 추가 시에
  문제가 생깁니다.

  사용자마다 쪽지 테이블을 만들어서 쓰는곳은 지금까지는 본적이 없습니다.

쪽지 데이타가 수백만건 이상 쌓일거라 예상하신다면 그래서 문제가 될거라 생각하신다면
디비 튜닝이나 퍼포먼스 튜닝을 통해 해결하시면 됩니다.

사용자마다 테이블 생성하는 방식은 비효율적인 뿐더러 관리하기에도 힘들고
단일 테이블을 사용하는것보다 더 복잡합니다.

결론은 한 테이블로 사용하시되 튜닝을 진행하시면 될꺼 같습니다.