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전 끓일때 대충 약간 풀어지긴했으나 면발가닥에 딱딱한 기운이 좀 남아있을때 불을 끄고 냄비뚜껑을 1분정도 막았다가 열어서 먹습니다. 그럼 방금 뽑아낸 면처럼 매끈하고 쫄깃하게 됩니다!ㅎㅎ
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