활용팁에 변환프로그램 있습니다.
UTF8 Encode 버튼을 누르면 UTF8로 일괄 변환됩니다.
UTF8 Decode 버튼은 반대로 EUC-KR로 변환합니다.
Data 폴더는 제외하고 하시는게 좋을 것 같습니다.
(그런데 혹시 서버에서 직접 변환하는 방법을 말씀하시는건가요?)

http://sir.co.kr/bbs/board.php?bo_table=g4_tiptech&wr_id=21696&page=2

그리고 config.php 에서 $g4['charset'] = "utf-8"; 로 수정하시면 되겠군요.

답변은 안될것이지만 제가 얼마전에 해본적이 있는데요.
답변 웹페이지주소를 까먹어서 말씀은 못드려도 한번 찾아보시면 나올겁니다.
db내용이 아니라 db포맷도 바꾸어야 합니다.
처음에 swedish어쩌고 되어 있는 거를 utf8_general_ci 어쩌고로 바꾸는건데
파일을 6개 수정했습니다.
그리고 새로 인스톨 한거죠.
아...새로 인스톨하면 다 지워져서 안되는군요...죄송....

그럼 수동으로 phpmysqladmin에서 전부 다 바꾸어야겠군요 ㅠ.ㅠ;

DB를 전부 파일로 백업 받으신 후, 임포트 할 때 UTF-8로 지정해주시면 됩니다.
백업 받은 파일도 UTF-8 형식으로 바꿔주는게 좋겠죠.
기존 DB에, collation('euckr_korean_ci' 등)가 지정되었다면 그 값은 자동 변경이 안될겁니다.
이럴 때는 collation을 모두 바꿔준 다음 임포트 하시면 되겠습니다.

디비는 set names로, 한글만 쓴다면 해결이 되겠지만
결국 좋은 방법은 아닙니다.

linux라면 iconv를 검토해 보세요.

웹호스팅 업체쪽에서 DB 및 서버환경을 UTF-8로 변경해준다는 가정하에
DB내용을 EUC-KR에서 UTF-8로 변경하는 방법입니다.
(개인서버일 경우에는 몇가지 과정이 더 필요합니다.)

1. DB를 백업 받습니다. (phpmyadmin)
2. 백업받은 DB파일 형식을 UTF-8로 변경합니다. (에디트플러스 or 활용팁에 있는 변환프로그램 이용)
3. 백업받은 DB파일에서 DEFAULT CHARSET=utf8 을 찾아서 지워줍니다.

==== 삭제 전 ================================
CREATE TABLE `g4_member` (
  ....
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=utf8;
=============================================

==== 삭제 후 ================================
CREATE TABLE `g4_member` (
  ....
) ENGINE=MyISAM;
=============================================

4. 백업받은 DB파일을 phpmyadmin 에서 import 해주시면 됩니다.